SAUMUR CHAMPIGNY cuvée domaine millésime 2019

Description

La cuvée Domaine est la cuvée référence de la propriété. Elle est issue d’un assemblage de plusieurs cuves. La cuvée domaine est issue de vignes réparties sur 4 secteurs géographiques de l’appellation : Chacé, Varrains, Champigny, Dampierre.

La récolte se fait par terroir à parfaite maturité. Le rendement est de 50 hl/ha.

Un vin à déguster dans les 2 à 5 ans.

Reconnaissances

Medaille d’or au concours de Saumur

Medaille d’argent aux Vignerons Independants

Dégustation

Service : entre 14 et 15 °C

Couleur grenat frais à légèrement ambré.
Au nez vous détectez des notes de fruits rouges frais et sucrés: fraise mure, cerise griotte.
La bouche est fraiche et onctueuse.

A servir sur : charcuterie, fromages crémeux frais.

Caractéristiques

Degrés alcoolique : 13.5°

Vinification

Après une vendange mécanique, celle-ci est triée sur tapis roulant puis la vendange est triée dans une machine appelée Winery. Celle-ci permet d’éliminer toutes les pétioles et les rafles.
La fermentation se fait en cuves inox. La température est régulée a 20°C pour une bonne maitrise de la fermentation. La macération dure de 15 à 24 jours. Les décuvages sont décidés sur dégustation.

Rendement : 50hl/ha

Élevage : en cuves