Le Crémant de Loire du domaine est composé de Cabernet Franc à 100%. Il est récolté à la main en caisses ajourées. Il reste minimum 24 mois sur latte. Il est d’une grande fraicheur.
Notre crémant est élaboré en totalité sur le domaine, du raisin à la bouteille. Cela nous permet une plus grande maitrise du processus, nous décidons de la date à laquelle nous estimons notre crémant prêt à dégorger, et élaborons notre liqueur d’expedition (recette gardée secrète bien sûr).

La production étant très faible, ce vin n’est pas présenté en concours.

Service : entre 8 et 10°C

Une jolie couleur rosée saumonée fraîche.
Au nez de petits fruits rouges : framboise, groseille
Ces notes seront retrouvées en bouche à la fraîcheur et une légère acidité.

Apéritifs dinatoires comprenant des fruits, des desserts de fruits frais.

Degrés : 12°

Les raisins sont mis entiers dans le pressoir et le pressurage est conduit manuellement de façon à extraire le jus sans traumatisme. La fermentation est conduite en cuve inox. Dans les mois suivants un tirage est réalisé afin de conduire une seconde fermentation en bouteille, où les bulles du crémant vont se développer. A la fin de cette fermentation les bouteilles restent sur latte au moins 24 mois, ce qui va permettre d’obtenir cette bulle délicate.
Les dégorgements sont réalisés plusieurs fois dans l’année, en fonction des besoins. En effet cela nous permet de vous proposer un crémant au goût toujours frais et délicat car celui-ci doit se consommer dans l’année.